小龙虾和蝲蛄有什么区别，颜色、体型都不同

蝲蛄又称大头虾、鳌虾等，外形和小龙虾相似，但体态略小，我们日常说的蝲蛄主要就是产自于黑龙江流域和长白山一带的的东北蝲蛄。那么东北蝲蛄和小龙虾的区别在哪里，具体有啥不一样呢？

一、颜色：

蝲蛄甲壳较厚，体色有红棕色、深黑褐色、黄褐色、橄榄绿等，大多为偏黄褐色。而小龙虾整体颜色包括红色、红棕色、粉红色。背部是酱暗红色，两侧是粉红色，带有橘黄色或白色的斑点。

二、体型：

蝲蛄背部中央的颈沟较平直，胸部有2条较颈沟浅的左右对称的分节痕迹。此外，其胸部末节具侧鳃(肋鳃)，这是区分于红螯螯虾、克氏原螯虾以及波纹龙虾和锦绣龙虾等海产龙虾的显著特征。

三、生活环境：

蝲蛄对水质的要求极高，必须是清澈透明流动的山间溪水，不能有农药化肥等污染，否则分分钟全死光，所以有蝲蛄的河流的水质都是一级棒的，可以直接喝，其次蝲蛄可以说是纯天然无污染的食物。

而小龙虾对水质的要求就不高，只要不是污染特别重的田间沟渠、池塘等处都可以生存，并且由于过于清澈的水质缺少含有虾青素的微藻，导致小龙虾缺乏必要的虾青素反而是难以生存。

四、生活区域：

蝲蛄主要分布在东北的黑龙江流域、中俄、蒙交界处、长白山一带的敦化、白山、延吉、通化等地，其他水域也有零星分布，但资源量不高。而小龙虾在我国几乎所有的省份都有养殖。

五、肉质口感：

虽然二者肉质都很鲜美，但小龙虾的土腥味要重一些，日常的烹饪都需要麻辣等调味料来辅助，而蝲蛄不需要多余的调料，简单的加工即可得到鲜美的料理，最佳的吃法就是蝲蛄豆腐，将蝲蛄的鲜美展现的淋漓尽致。